Повар в ООО "ЗОЛОТАЯ НИВА"

Повар — исполнитель высокого уровня для сложных кулинарных задач в производственной сфере.

Квалификация: необходимое среднее профессиональное образование и стаж от 3 до 6 лет. Кандидат обязан владеть технологиями приготовления национальных и фирменных блюд, иностранными кухнями. Необходимо понимать особенности диетического питания (запреты, составы, изменения веществ при термике). Требуется умение составлять банкетные и индивидуализированные меню, порционировать, оформлять блюда и устранять дефекты в продукции.

Что предстоит делать: готовить сложные изделия (желейные котлеты, фаршированную рыбу, заливное мясо, уху, окрошку). Готовить соусы (яично-масляные, майонезные, кремы, муслины, парфе, десерты). Осуществлять раздача фирменных позиций и блюд зарубежных кухонь.