Шеф-повар вьетнамской кухни в ООО НОВО

Шеф-повар — управление кухней ресторана вьетнамской кухни в Новосибирске.

Требования: опыт работы от 3 лет во вьетнамской кухне, среднее профессиональное образование.

Обязанности:

• Разрабатывать меню, рецептуры и новые блюда с расчётом калорийности и времени приготовления
• Планировать закупки, контролировать расход и сроки годности продуктов
• Управлять бригадой поваров, обучать персонал, проводить мастер-классы
• Контролировать качество блюд, температуру подачи, внешний вид и время подачи
• Обеспечивать санитарные нормы: контроль хранения, чистоты, гигиены
• Вести документооборот, анализировать себестоимость, взаимодействовать с поставщиками, планировать банкеты, отвечать за инвентаризацию оборудования