... Поддержание текущей работы кухонного оборудования. Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены. Уборка пищевых отходов. Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком. Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования... ...

... Осуществлять анализ выполнения десятидневного меню; Проводить ежемесячный расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона; Ежедневно снимать пробу с приготовленных блюд перед раздачей пищи в группы с отметкой результатов... ...