... составление шихты согласно заданной рецептуры с помощью дозировочного питателя, удаление посторонних включений, смешивание сухих или увлажненных компонентов в смесителях. Периодическая очистка смесителя, транспортера... ...

... Производит приготовление блюд, осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит... ...