процесс производства сыра в сыроизготовителях; вести технологическую документацию; обеспечить сортировку молока; подготовить оборудования к работе; следить за наполнением сыроизготовителей нормализованным молоком; проверять содержание жира в молоке для сыроделия; наблюдать за процессом свертывания; вести процесс разрезки сгустка, постановки и обработки зерна...

• производство сыра; • ведение технологического журнала; • мойка технологического оборудования. • знание основных свойств молока и сыра; • знание основ технологии производства сыров; • знание назначения и состав моющих и дезинфицирующих средств....