приготовление блюд; мойка, бланшировка, смешивание продуктов и компонентов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов; работы по украшению блюд; участие в разработке и планировании меню; изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов и др. Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания. Знание технологии приготовления блюд. Знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения. Знание признаков доброкачественности продуктов. Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой. Соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности. Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

... и материалов. Руководство и контроль своевременного составления месячных оперативных планов производства и выдачу их в цех и подразделения. Организация своевременного представления отделом предложений о возможности выполнения отдельных заказов. Определение...

... стандартов по эксплуатации станков, инструментов, предметов инвентаря. Осмотр и подготовка к работе токарных станков. Взаимодействие с другими служащими цеха по вопросам проведения токарных работ...

... и выхода готовой продукции, составление меню, заявки на продукты и полуфабрикаты, приготовление блюд, художественное оформление и порционирование блюд. Повар должен знать основы кулинарии, правила хранения и реализации пищевых продуктов и их стоимость...

... Погрузка, выгрузка, внутрискладская работа с грузом вручную и с применением погрузо-разгрузочных приспособлений транспортировки.Переноска готовой продукции в цехе и в складах в ящиках, лотках...