... отсутствие налета от чая, кофе и т.п.), сортировать её по наименованиям. Вести учет поступления и бой посуды . Своевременно получать моющие средства. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние рабочего места, технологического оборудования и инвентаря... ...