Шеф-повар индийской кухни в ресторан

Шеф-повар — руководство кухней ресторана с фокусом на индийскую национальную кухню.

Требования: опыт работы от 3 лет, среднее профессиональное образование, знание и умение работать на открытой кухне, знание индийской кухни, коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность.

Обязанности:

• Руководить кухней, обеспечивая приготовление разнообразных и качественных индийских блюд
• Организовывать подбор сотрудников и эффективную работу команды поваров
• Контролировать запасы продуктов и подавать заявки на пополнение
• Наблюдать за исправностью кухонного оборудования
• Контролировать качество закупаемых продуктов и готовых блюд
• Внедрять процедуры по совершенствованию трудовой деятельности
• Обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических норм
• Участвовать в составлении меню с учётом требований управляющего
• Готовить блюда для торжественных мероприятий
• Рассматривать пожелания управляющего и клиентов по меню
• Обучать поваров приёмам приготовления блюд
• Оценивать качество работы подчинённых
• Взаимодействовать с управляющим по вопросам приготовления пищи