Шеф-повар вьетнамской кухни

Шеф-повар вьетнамской кухни — управление производством в ресторане аутентичной кухни Вьетнама.

Обязанности:
Обеспечивать своевременный заказ и поступление продуктов и полуфабрикатов, контролировать их свежесть и соответствие меню; распределять задания между заместителями, составлять графики их работы; проводить бракераж готовой продукции; контролировать условия хранения, количество и кондицию продуктов; оформлять списание испорченных продуктов; следить за эксплуатацией оборудования и инвентаря; на основе изучения спроса улучшать и совершенствовать меню; вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства.

Требования: знание кухни Вьетнама, стаж от 5 лет, высшее образование, базовый английский язык.