Заведующий производством — шеф-повар вьетнамской кухни

Заведующий производством — шеф-повар отвечает за организацию работы кухни и качество блюд вьетнамской кухни.

Обязанности:

• Своевременно заказывать необходимые продукты и полуфабрикаты, проверять их свежесть, качество сырья, чистоту упаковки и соответствие требованиям меню.
• Распределять производственные задания между заместителями и составлять график их работы.
• Проводить бракераж готовых блюд.
• Следить за условиями хранения, количеством и состоянием продуктов.
• Списывать испорченные продукты и оформлять акты списания.
• Контролировать использование оборудования и кухонного инвентаря.
• Совершенствовать меню с учётом потребительского спроса.

Требования:

• Опыт работы от 3 до 6 лет.
• Среднее профессиональное образование.
• Умение работать на открытой кухне и знание вьетнамской национальной кухни.
• Знание вьетнамского и английского языков.
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость и дисциплинированность.

Условия: Полная занятость, сменный график. Место работы — Москва.