Шеф-повар (заведующий производством) в ресторан вьетнамской кухни

Шеф-повар (заведующий производством) — руководство кухней ресторана вьетнамской и индийской кухни в Москве.


Требования: опыт работы от 3 лет, среднее профессиональное образование, знание вьетнамской кухни, умение работать на открытой кухне, коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность.


Обязанности:

• Руководить кухней, обеспечивать приготовление разнообразных высококачественных блюд


• Подбирать сотрудников для кухни, управлять командой поваров


• Контролировать запасы продуктов и ингредиентов, своевременно подавать заявки на пополнение


• Следить за исправностью кухонного оборудования


• Оценивать качество закупаемых продуктов и готовых блюд


• Внедрять улучшения в трудовые процессы, контролировать соблюдение санитарных норм


• Составлять меню совместно с управляющим, учитывая пожелания гостей


• Обеспечивать приготовление блюд для банкетов и мероприятий


• Обучать поваров, оценивать их работу, взаимодействовать с управляющим