Шеф-повар в Community Pub (тайская кухня)

ООО "КОМЬЮНИТИ ПАБ" приглашает шеф-повара с опытом от 6 лет руководить кухней ресторана тайской кухни.

В ваши ключевые задачи входит управление коллективом поваров, контроль соблюдения технологических карт и стандартов качества подачи. Вам предстоит создавать аутентичное меню, разрабатывать сезонные новинки и адаптировать блюда под предпочтения гостей, сохраняя оригинальный тайский характер. Вы будете следить за балансом вкусов (острота, кислинка, сладость, умами), организовывать работу с воком и пастами, а также контролировать свежесть и качество закупаемых ингредиентов (галангал, кафрский лайм, лемонграсс). От вас требуется поддержка стабильности работы кухни в часы пик, оптимизация закупок и затрат, а также обучение команды техникам тайской кулинарии и нормам гигиены.

Нами требуется специалист, обладающий глубокими знаниями аутентичной тайской кулинарии и опытом руководства коллективом от 6 лет. Приветствуется готовность участвовать в промо-активностях, дегустациях и взаимодействия с маркетинговым отделом.