Инженер по подготовке производства в ресторанной сети

Инженер по подготовке производства (ИП ФАН ТХИ ТХАНЬ ЛАМ) — специалист для московского объединения, организующий технологические процессы и оснащение точек общепита.

Мы ищем эксперта с профильным средним образованием и стажем от 3 лет в пищевой сфере. В ваши задачи входит проектирование кухонных пространств с учетом норм СанПиН и эргономики, закупка кухонного оборудования и мебели, а также подготовка технических заданий для строителей по электрике и вентиляции.

Ключевые компетенции:

• Разработка ТТК, калькуляционных карт и стандартов (СОП) совместно с шеф-поваром
• Управление жизненным циклом оборудования: составление графиков ТО, контроль качества, обучение персонала безопасной эксплуатации
• Внедрение мер по снижению фудкоста и оптимизации ресурсопотребления
• Работа в iiko/R-Keeper, Excel и контроль соблюдения санитарных стандартов

Требуется уверенный технический бэкграунд в области общепита.