Повар вегетарианской и веганской кухни

Кулинарные процессы:
- Приготовление блюд вегетарианской и веганской кухни в соответствии с концепцией детокс-питания
- Разработка и составление сезонного меню для программ детоксикации
- Работа со специальными диетами: безглютеновое, низкокалорийное.
Организация работы:
- Планирование закупок органических продуктов местного производства
- Контроль качества поступающего сырья и продуктов
- Соблюдение принципов HACCP и санитарных норм РФ
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
- Учёт остатков и контроль себестоимости блюд
Командная работа:
- Взаимодействие с врачом-диетологом санатория
- Участие в составлении индивидуальных рационов для гостей по показаниям
- Проведение мастер-классов по здоровому питанию (по запросу администрации)
- Обучение младшего персонала кухни основам растительного приготовления

Требования к кандидату: Профессиональный опыт:
- Опыт работы поваром от 2 лет, из них не менее 1 года в вегетарианском/веганском направлении - Понимание философии детокс-питания,
- Опыт работы в санаториях, wellness-центрах, йога-ретритах приветствуется

Навыки и знания:
- Знание технологий приготовления растительной пищи различной сложности
- Креативный подход к оформлению и подаче блюд

Личные качества:
- Искренняя приверженность здоровому образу жизни
- Ответственность, аккуратность и внимание к деталям
- Энергичность и позитивное отношение к работе
- Готовность к обучению и развитию в сфере wellness-кулинарии

Обязательно: - Наличие действующей медицинской книжки - Профильное образование «Повар», «Повар-кондитер» или курсы повышения квалификации