Работает со стандартами в области хлебопекарного производства. Разрабатывает и утверждает новые рецептуры хлебов. Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых изделий. Распределяет обязанности между пекарями и контролирует их работу. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых изделий. Готовит предложения по рас...