... управления производством. Трудовое законодательство. Экономику и организацию производства. Порядок тарификации работ и рабочих, установления разрядов оплаты труда рабочим и должностных окладов служащим, доплата, надбавок и коэффициентов к заработной плате...

Приготовление блюд на кухне ресторана гостиницы (завтраки, обеды, ужины), оформление банкетов по заказам Умение вкусно готовить и красиво оформлять различные блюда.

согласно должностной инструкции

Выдувание из стекломассы изделий, определение пригодности стекломассы для выработки изделий, набор стекломассы на металлическую трубку, обработка набора стекломассы Знание основ технологии производства стекла, свойства стекломассы, правила пользования инструментом, приемы и способы выдувания стеклоизделий, государственные стандарты и технические условия на изготовление изделия, причины брака и меры по его предупреждению.

Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий под руководством пекаря более высокой квалификации. Смазка и укладка изделий на лотки, вагонетки, транспортер. Отбраковка изделий. Транспортировка вагонеток с готовой продукцией и порожних вагонеток для загрузки. Проверка состояния лотков. Смазка форм вручную. Должен знать: основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий; продолжительность выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности; способы укладки вырабатываемых изделий на лотки, вагонетки, транспортер.