... нарезка овощей в овощном цехе ; помощь повару в первичной обработке продуктов и раздаче блюд; уборка (генеральная уборка) закрепленного объекта (участка... ...
... в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; гарниров (овощных, крупяных, макаронных); соусов; различных видов пассировок; горячих и холодных напитков; сладких блюд; мучных изделий; подготовка контрольного блюда на каждый прием пищи; контроль температуры... ...
организация работы производства (расстановка работников; инструктаж работников по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; приемка хлеба и хлебобулочных изделий; контроль качества мытья кухонной ...
- Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий - Разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий -Приготовление и оформление блюд...
... материалов и химических средств в строгом соответствии с инструкцией по техники безопасности и правилами охраны труда и указаниями мастера моечного цеха . Производить все уборочно-моечные работы только на территории моечного... ...
... 9 цех : Выполнение простых и подготовительных слесарных операций при демонтаже, разборке, разметке, монтаже, сборке, ремонте и обслуживание установленных на... ...
... пескоструйными аппаратами, скребками, шарошками. Окраска корпусов судов окрасочными аппаратами, кистями, валиками. 11 цех : Выполнение работ по подготовке материалов, подналадке и регулировке в процессе работы оборудования, механизмов и приспособлений... ...
... и технологическую документацию по ремонту систем, механизмов и т.д. Разрабатывать план-графики ремонта корабля. Контролировать цехами исполнителями проведение дефектации оборудования. Контролировать и принимать все меры по исключению срыва срока сдачи... ...
... пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи... ...
... сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассеровок, горячих и холодных напитков. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции... ...
... сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассеровок, горячих и холодных напитков. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции... ...
... пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи... ...
Выявление потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания Планирование и управление внедрением изменений в развитии сети предприятий питания Оценка эффективности внедрения инновационных технологий организации и управлени...
... блюд национальной китайской кухни. Знать требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий Приготовление холодных и горячих блюд китайской кухни... ...
... Погрузка, разгрузка, перемещение вручную или с помощью средств механизации грузов. Очистка территории, дорог, подъездных путей. Уборка цехов и санитарно-бытовых помещений. Покос травы, спил деревьев... ...
Планирование и управление внедрением изменений в развитии сети предприятий питания Оценка эффективности внедрения инновационных технологий организации и управления деятельностью сети предприятий питания Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания Приготовление блюд национальной ...
Приготовление блюд по рецептам национальной китайской кухни. Знание рецептов национальной китайской кухни. Знание технологии и рецепты приготовления блюд национальной китайской кухни...
... Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует... ...
... в пожаро- и взрывоопасном отношении веществами, материалами и оборудованием; знать месторасположение главного и запасных выходов из цеха и пути эвакуации из зоны возникновения пожара или аварии;уметь пользоваться первичными средствами пожаротушения... ...
... в пожаро- и взрывоопасном отношении веществами, материалами и оборудованием; знать месторасположение главного и запасных выходов из цеха и пути эвакуации из зоны возникновения пожара или аварии;уметь пользоваться первичными средствами пожаротушения... ...
... с учетом более эффективного использования производственных мощностей, следит за их выполнением. Проводит анализ работы цехов и участков, изыскивает возможности сокращения цикла изготовления продукции, выполнения работ (услуг), выявляет производственные... ...
... теплотехнического участка (паровых котлов с системами и оборудованием котельной, насосов, систем отопления, горячего и холодного водоснабжения, паропроводов и бойлеров, водомерного и теплового узлов, водомерного счетчика учета расхода холодной воды... ...
... качество выпускаемой продукции, соответствие нормативной документации СанПин). Формирование предложений по модернизации производственных линий, цехов и т.п. Ведение ХАССП. Разработка технологии для новых видов продукции, составление документации. Участие... ...
... чистка и потрошение мяса, рыбы, курицы, разморозка и заморозка полуфабрикатного сырья. Содержание в чистоте кухонного инвентаря. Выполнение поручений поваров в рамках имеющихся компетенций... ...
... руководство оперативным персоналом цеха , организация работы, организация оперативного обслуживания оборудования, обеспечение своевременной и качественной подготовки оборудования и рабочих мест к выполнению работ... ...