... Жиловка мяса (свинина), резание на куски установленного размера и разборка жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов. Отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей... ...

... Производство мясных полуфабрикатов из термически обработанного мяса(мясо свинных голов, холодец, зельц и т.д... ...