Обязан проводить микробиологический контроль качества питьевой воды и воздуха в производственных помещениях согласно методическим указаниям. Обязан производить отбор проб и микробиологический контроль сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и смывов с инвентаря, оборудования и с рук, работающих при производстве кондитерских изделий с кремом, мучных кондитер...