... при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания. Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд...

... отклонения от плана в работе поваров и их причины. Предупреждать факты хищений и других случаев нарушений работниками столовой. Участвовать в приготовлении всех видов блюд и кулинарных изделий. Отвечать за качество приготовленной пищи и полное доведение...