Повар

Ищем повара для приготовления и оформления блюд. Опыт работы не обязателен. Для работы требуется среднее профессиональное образование.

Обязанности:

• Разрабатывать меню и рецептуры, готовить и оформлять блюда.
• Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, оценивать наличие запасов продуктов, персонала и материальных ресурсов.
• Контролировать хранение и расход продуктов, качество приготовления и безопасность готовых блюд.
• Презентовать готовые блюда потребителям.
• Составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, готовить товарные отчёты о производстве блюд.
• Контролировать работу помощника повара.

Требования:

• Среднее профессиональное образование. Опыт работы не требуется.
• Знать нормативные правовые акты РФ, регулирующие общественное питание, и требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Разбираться в рецептурах и технологиях приготовления блюд, процессах производства, составлении меню и заявок, учёте продуктов и подготовке товарных отчётов.
• Знать способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при обработке, применения ароматических веществ для улучшения вкуса, основы лечебно-профилактического и диетического питания.
• Знать нормы расхода и правила учёта и выдачи сырья и полуфабрикатов, виды, характеристики и условия эксплуатации технологического оборудования.
• Владеть принципами презентации блюд, знать технологии наставничества и обучения на рабочем месте, требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в общественном питании.

Условия: Полная занятость, полный рабочий день.