Повар

В областном ГБПОУ «Кожевниковский техникум агробизнеса» повар готовит блюда и кулинарные изделия, обрабатывает продукты и участвует в раздаче готовой пищи.

Обязанности:

• Варить овощи, бобовые, макаронные изделия и каши; жарить картофель, овощи, изделия из котлетной массы, блины, оладьи и блинчики, запекать овощные и крупяные изделия.
• Формовать пирожки, пончики, булочки и полуфабрикаты из мяса, рыбы, овощей и круп, панировать их, жарить или выпекать.
• Выполнять вспомогательные операции при приготовлении блюд: процеживать и протирать продукты.
• Обрабатывать овощи, крупы, мясо и рыбу: промывать, очищать и нарезать овощи и зелень, размораживать мясо и рыбу, потрошить птицу, дичь и рыбу, разделывать сельдь и кильку, обрабатывать субпродукты.
• Готовить блюда из концентратов, порционировать и раздавать блюда массового спроса.

Требования:

• Среднее профессиональное образование и опыт работы от 1 до 3 лет.
• Знать правила первичной обработки мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов, способы тепловой обработки, ассортимент и приготовление полуфабрикатов из котлетной массы.
• Знать правила варки каш и овощей, кулинарное назначение продуктов, признаки их доброкачественности и способы органолептической оценки.
• Уметь пользоваться оборудованием, инвентарём, инструментами, измерительными приборами, посудой и тарой, соблюдать правила ухода за ними.
• Знать правила приготовления блюд из концентратов, раздачи блюд массового спроса, основы организации труда и трудового законодательства, правила внутреннего распорядка и нормы охраны труда.

Условия: полная занятость, полный рабочий день. Место работы — Кожевниковский техникум агробизнеса.