Обвальщик мяса

ООО «СЯН МАХАН» приглашает обвальщика мяса. Работа связана с обработкой туш и подготовкой мясных полуфабрикатов.

Обязанности:

• Обваливать туши и их части всех видов скота.
• Разделывать туши, полутуши и четвертины вручную или с помощью механических пил, подготавливая отрубы к обвалке.
• Отделять мышечную, жировую и соединительную ткани от костей при обработке задних ножек, лопаток, филея, шеек и коробок.
• Извлекать межреберное мясо и обрабатывать головы крупного рогатого скота.
• Разделывать свиные туши и туши крупного рогатого скота на полуфабрикаты и колбасные изделия, формируя части в соответствии с государственными стандартами.

Требования:

• Опыт работы от 1 до 3 лет.
• Знать анатомическое строение туш, расположение и сочленение костей, особенности мышечной, жировой и соединительной тканей у разных видов скота.
• Знать нормативы выхода мяса и копченостей, устройство и принцип работы механических пил и дисковых ножей.
• Образование не требуется.

Условия: Полная занятость, полный рабочий день. Место работы — ООО «СЯН МАХАН».