Шеф-повар

Обязанности:

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока.
• Проводить входной контроль продуктов из кладовой: проверять соответствие веса и принимать продукты под роспись, в том числе проверять поставщиков.
• Оказывать кладовщику содействие в составлении заявок на необходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырьё; обеспечивать их своевременное получение со склада; контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступления.
• Постоянно контролировать хранение продуктов, сроки реализации и наличие документации, подтверждающей их доброкачественность.
• Контролировать технологию приготовления пищи и нормы закладки сырья.
• Следить за соблюдением работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.
• Расставлять поваров и других работников пищеблока, составлять графики выхода на работу.
• Проводить бракераж готовой пищи совместно с заведующим.
• Периодически контролировать питание в группах (вес блюд, сервировку).
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, производственной трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка.
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Проходить медицинский осмотр и санминимум в установленном порядке (1 раз в год).

Требования:

• Ответственность, умение работать в команде, пунктуальность.
• Опыт работы от 1 до 3 лет.
• Среднее профессиональное образование.

Условия:

• Полный день.
• Полная занятость.