Шеф-повар китайской кухни

Шеф-повар — руководство производством на предприятии общественного питания, специализирующемся на блюдах китайской кухни.

Обязанности:

• Направлять деятельность сотрудников на выпуск продукции требуемого ассортимента и качества
• Совершенствовать организацию производства, внедрять прогрессивные технологии и эффективно использовать технику
• Повышать профессиональное мастерство работников для улучшения качества продукции
• Составлять заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение
• Контролировать ассортимент, количество и сроки поступления и реализации продуктов
• Осуществлять постоянный надзор за технологией приготовления пищи и соблюдением санитарных норм
• Расставлять поваров и других работников, составлять графики выхода на работу
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования

Требования: Ответственность, дисциплинированность, умение работать в коллективе с иностранными гражданами, знание традиционных китайских блюд и технологий их приготовления.