Знать рецептуры и основы технологии изготовления высокохудожественных, фигурных, заказных тортов; технологию изготовления и рецептуры кремов, сиропов, отдельных выпеченных и отделочных полуфабрикатов; способы и приемы художественной отделки кондитерских изделий. Подготовка и проверка качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов. Формовка тестовых загот...

... Наличие высшего или среднего профессионального морского образования и рабочего диплома не ниже выхтенного помощника капитана. владение английским языком в объеме, требуемом резолюцией ИМО ("Стандартные фразы ИМО для общения на море... ...