Выполняет замес,вымешивание,проминку,сдабривание теста и раскатку его до определенной толщины:определять готовность теста к разделке и выпечки.Придает мучным изделиям необходимую форму занимается выпичкой или обжаркой мучных изделий в разложенных печах. Знание и умение приготовления китайской кухни,замешивание теста наблюдение за процессом расстойки,смазыван...