- разрабатывает технологические карты приготовления блюд, меню, учитывая необходимые суточные потребности клиентов в питании, а также меню-раскладку каждого блюда -контроль за сроками годности сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов при приеме со склада в производство - лично получает продукты со склада, отпускает продукты поварам для приготовления блюд со...