... органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов; использовать рецептуры и технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий ; обрабатывать овощи, фрукты и грибы и т. д... ...

... четко знать рецепты и способы приготовления различных кондитерских изделий ; уметь окрашивать крема; знать ассортимент выпускаемой продукции; требования к качеству выпечки; разбираться в ингредиентах; уметь обращаться с оборудованием... ...

... Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий ... ...