Своевременно обеспечивать производство тестов хорошего качества. Обслуживать тестомесильные, опрокидывательные машины и дозировочную аппаратуру. Производить замес опары, теста для выработки хлебобулочных изделий. Определять готовность опры и теста. Ответственность, добросовенность, исполнительность, аккуратность, способность к обучению.