Сухая и мокрая обработка туш на линиях убоя (удаление побитостей и кровоподтеков, срезка пленок и бахромок, обезжиривание туши в соответствии с техн. инструкцией; Подрезка становой жилы, подготовка шпагата, подвязка петлей шеи и передних ног; Промывка туш (полутуш) в моечных машинах, из шланга или гидрощетками, удаление остатков воды на туше. Медицинская кни...