Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания; Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания, Инструменты планирования, организации и контроля деятельности подчиненных, Условия и сроки хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, ...