Повар судовой - вакансии в Ханты-Мансийске, 14 вакансий

Согласно Устава службы на судах ВВТ Квалификационное свидетельство судового повара. Справка о том, что лицо не является подвергнутым административному наказанию за потребление наркотических средств.

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, по требованиям санитарно-эпидемиологических и санитарных првил, гигиенических нормативов. Повар должен     владеть практическими навыками приготовления блюд для детей, соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем. Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению. Фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке сырых прподуктов. Оставлять ежедневную суточную пробу готовой порционной продукции. Соблюдать требования пожарной безопасности. Проходить периодические медицинские осмотры , гигиеническую подготовку. Дисциплинированность, наличие    опыта.

1. Готовит под руководством бригадира поваров блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности; 2. Повар готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой; 3. Повар готовит винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром и без гарнира. Варит бульоны, супы; 4. Готовит вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде; 5. Готовит соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки; 6. Готовит: сладкие блюда, мучные изделия, вареники, пельмени, расстегаи, кулебяки, пирожки, ватрушки и лапшу домашнюю. Дисциплинированность

Согласно Должностной инструкции Удостоверение Монтера судовых средств безопасности. Опыт от 3 лет.

Шеф-повар выполняет следующие должностные обязанности: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами и рационом питания (меню), согласованным с органами, осуществляющими санитарно-эпидемиологический надзор.Осуществляет постоянный контроль (в т. ч. инструментальный) технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики их выхода на работу.Принимает участие в проведении приемочного контроля (бракеража) готовой пищи. - Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Проводит работу по повышению квалификации работников. 1. Медицинский осмотр и сан.минимум                 2. Прививочный сертификат                                    3. Справка об отсутствии судимости                          4. Справка о том, является или не является лицо подвергнутым административному наказанию за потребление наркотических средств или психотропных веществ без назначения врача либо новых потенциально опасных психоактивных веществ . 5,Иметь среднее профобразование или прослушать программу профподготовки. Опыт работы на предприятиях общепита не менее 1 года обязателен. Чистоплотность,внимательность,аккуратность,терпеливость,коммуникабельность,многозадачность,стрессоустойчивость.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара. Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара. Выполнение заданий повара по приготовлению, презентации и продаже блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. Ответственность, работоспособность, дисциплинированность

Согласно Должностной инструкции Удостоверение Такелажника 5 разряда.  Опыт работы от 3 лет.

приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для воспитанников Учреждения разного возраста Ответственность, справка об отсутствии судимости

Организация и контроль текущей деятельности работников пищеблока и столовой. Определение и использование контроля,соответствующие особенностям работ по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка отчетов о производственной деятельности пищеблока.  Ведение учетно-отчетной документации. Подбор и расстановка кадров пищеблока. Осуществление контроля за сроками реализации продуктов питания на пищеблоке, качества приготовлении пищи, правильность отпуска с пищеблока в соответствии с меню-раскладкой. Осуществляет входной контроль качества и безопасности поступающих на пищеблок продуктов питания. Осуществляет контроль закладки продуктов питания. Контроль за санитарным состоянием пищеблока. Коммуникабельность и дисциплинированность.

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.   - Опыт работы не имеет значения; - Готовность обучаться.  

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий Управление текущей деятельностью кухни организации питания Планирование процессов кухни, основного производства организации питания Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания   наличие образование, дисциплинированность, без вредных привычек

- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.   - Опыт работы не имеет значения; - Готовность обучаться.  

Приготовление детского питания,соблюдение порядка на рабочем месте 1. Медицинский осмотр и сан.минимум                 2. Прививочный сертификат                                    3. Справка об отсутствии судимости                          4. Справка о том, является или не является лицо подвергнутым административному наказанию за потребление наркотических средств или психотропных веществ без назначения врача либо новых потенциально опасных психоактивных веществ                                            Образование: Среднее специальное,основное общее,но с прохождением курсов или свидетельство о профессии  рабочего,должности служащего

- подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания; - уборка рабочих мест сотрудников основного производства организации питания по заданию повара; - проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания по заданию повара; - упаковка и складирование по заданию повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения; - подготовка по заданию повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - обработка, нарезка и формовка овощей и грибов, подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара. Дисциплинированность