Выпечка кулинарных изделий. Работа с заказами Опыт работы по данному направлению Наличие образования...

Осуществляет процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий. Укладывает тестовые заготовки на листы, в кассеты, формы. Выкладывает печенье и пирожные на листы. Определяет готовность тестовых заготовок к выпеканию. Смазывает изделия перед выпеканием, садит их в печь, шкаф, закладывает в жир(фритюр). Контролирует температурный режим и влажность...

... Пекарь хлебобулочных изделий исполняет следующие обязанности: Составляет рецептуру хлебобулочных изделий. Выполняет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий... ...

... профилю работы; Опыт работы не менее 6 месяцев в организации питания по изготовлению хлебобулочных изделий под руководством пекаря ... ...

... инвентаря, посуды, при необходимости обрабатывать их моющими и дезинфицирующими средствами). Получать задания у шеф- кондитера . - Рассчитывать необходимое количество сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Проверять его наличие... ...