... планировании меню . Изучение требований клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Инструктаж персонала учреждения ( метрдотеля и официантов). Контроль за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений... ...