... санитарно-гигиенических правил и за режим работы на пищеблоке; Контролировать правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока; Осуществлять анализ выполнения десятидневного меню; Проводить ежемесячный расчет химического... ...