... при использовании нового, нетрадиционного сырья; - при пересмотре сроков годности и условий хранения пищевых продуктов ; - при использовании новых материалов и оборудования. На основании нормативных документов разрабатывает, утверждает и своевременно... ...

... Контроль его наличия и качества. 4 Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции. Выбраковка некачественных продуктов . 5. Приготовление, оформление и отпуск кондитерских изделий в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения... ...