Проводить химические анализы сырья и готовой продукции по определению содержания протеина, жира, влаги, рН, индекса растворимости, термоустойчивости, кофейную и солевую пробы, группы чистоты, соли, кислотного и перекисного чисел жира, сухие вещества согласно схеме технохимического контроля и в соответствии с указанными методиками и ГОСТами; Анализировать рез...