Помощник повара

Помощник повара готовит рабочее место и продукты, выполняет поручения повара, помогает готовить и подавать блюда. Опыт работы и образование не требуются.

Обязанности:

• Перед началом смены проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов и весоизмерительных приборов, подготавливать кухню и рабочее место по внутренним правилам.
• Убирать своё рабочее место и другие участки кухни по поручению повара; в конце смены мыть посуду, очищать оборудование и рабочие поверхности.
• Мыть, чистить и перебирать овощи, фрукты и зелень, удалять испорченные продукты, размораживать мясо, рыбу и птицу, потрошить и разделывать рыбу, обрабатывать субпродукты.
• Готовить из сырья полуфабрикаты, например котлеты и нарезки.
• По поручению повара варить овощи, каши и макароны, жарить картофель и изделия из котлетной массы, запекать овощные и крупяные блюда, готовить бутерброды и простые соусы.
• Выполнять вспомогательные операции: процеживать, протирать, замешивать, измельчать, формовать и фаршировать продукты.
• Комплектовать порции и помогать раздавать блюда, напитки и кулинарные изделия. В случаях, предусмотренных на рабочем месте, участвовать в выдаче готовых блюд после контроля качества и вносить сведения в журнал.
• Следить за запасами продуктов и сообщать повару, когда их нужно пополнить.
• Соблюдать санитарные нормы и правила безопасности: работать в спецодежде, соблюдать личную гигиену, поддерживать чистоту, разделять сырые и готовые продукты, хранить инвентарь раздельно и по назначению, не использовать повреждённую посуду и инвентарь.

Требования: желание работать, наличие медицинской книжки. Опыт не требуется, требования к образованию не предъявляются.

Условия: полная занятость, сменный график.