Директор собственного производства

Кулинарный дом «Алина» — сеть магазинов готовой еды с собственным производством.

Обязанности:

• Оперативно управлять кулинарным производством.
• Организовывать бесперебойный выпуск готовых блюд для сети магазинов.
• Контролировать качество, вкус, внешний вид и стабильность продукции.
• Управлять персоналом: подбором, обучением, дисциплиной, мотивацией и производительностью.
• Контролировать себестоимость, расход сырья, производственные потери и списания.
• Планировать объёмы производства с учётом продаж и потребностей магазинов.
• Разрабатывать и внедрять новые блюда совместно с технологами и поварами.
• Контролировать соблюдение технологических карт, санитарных норм и стандартов ХАССП.
• Оптимизировать производственные процессы и повышать эффективность труда.
• Вести производственную отчётность и выполнять установленные KPI.

Требования:

• Опыт руководства пищевым производством от 3 лет.
• Желателен опыт работы на фабрике-кухне, в кулинарном производстве, сетевом общепите или производстве готовой еды.
• Знание технологии приготовления и хранения готовых блюд.
• Понимание принципов формирования себестоимости и управления производственными затратами.
• Опыт управления коллективом, организации смен и контроля производительности.
• Знание санитарных требований, пищевой безопасности и производственного учёта.
• Уверенные навыки работы с 1С или аналогичными учётными системами.
• Умение выстраивать процессы, принимать решения и добиваться результата.
• Сильные организаторские и управленческие способности; требовательность к качеству, дисциплине и результату; системность, ответственность и внимательность к деталям; инициативность и готовность внедрять улучшения; умение работать с командой и развивать сотрудников.
• Высшее образование — специалитет, магистратура.

Условия:

• Работа в посёлке Иноземцево, Ставропольский край.
• Полный день, полная занятость.
• Оклад и премия за выполнение KPI; условия оплаты обсуждаются индивидуально по результатам собеседования.
• Компенсация расходов на жильё в размере 30 000.
• Работа в стабильной развивающейся компании, современное собственное производственное направление.
• Реальные полномочия для улучшения производственных процессов, возможность профессионального и карьерного роста.