Главный технолог кондитерского производства

ООО «КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА „СВЕТАЛИНА“» выпускает торты и пирожные по традиционным и современным рецептурам. Компания работает с 2014 года, а с 2021 года производит продукцию на современной кондитерской фабрике. Ищем главного технолога, который будет отвечать за технологические процессы и качество продукции.

Обязанности:

• Разрабатывать рецептуры, рассчитывать нормы закладки сырья, выход полуфабрикатов и оформлять технологические карты.
• Организовывать технологический процесс, контролировать соблюдение рецептур и режимов производства.
• Вести технологическую документацию и вносить в неё изменения при корректировке процессов.
• Рассчитывать нормы, анализировать расход сырья, затраты времени и потери, выявлять несоответствия в производстве.
• Проверять входящее сырьё, оформлять акты проработки, предупреждать и устранять причины брака.
• Участвовать в разработке новых видов продукции и совершенствовать технологические процессы.
• Обучать персонал, контролировать эксплуатацию технологического оборудования и соблюдение санитарных норм и личной гигиены.
• Следить за условиями и сроками хранения готовой продукции и полуфабрикатов.

Требования:

• Высшее образование в пищевой промышленности; требуется образование уровня специалитета или магистратуры.
• Знание санитарных норм, правил техники безопасности и охраны труда, основных СанПиН, ГОСТов и технических регламентов.
• Аналитический склад ума, организаторские и коммуникативные навыки.
• Опыт работы технологом на пищевом производстве будет преимуществом.

Условия: Полная занятость, полный рабочий день. Требуемый опыт работы — от 3 до 6 лет.