Повар

Обязанности:

• Готовить блюда и напитки в соответствии с технологическими картами, рецептами и стандартами заведения.
• Разрабатывать рецептуры и технологические карты блюд.
• Комбинировать способы приготовления и продукты для создания гармоничных блюд.
• Оформлять и презентовать готовые блюда потребителям.
• Составлять калькуляции блюд.

Требования:

• Знание назначения и правил использования оборудования, инвентаря, инструментов и посуды, а также правил ухода за ними.
• Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, органолептических методов определения их доброкачественности.
• Знание принципов системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) в общественном питании.
• Знание норм охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности в организациях питания.
• Знание технологий подготовки сырья и приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Знание пищевой ценности разных продуктов, методов минимизации отходов при обработке сырья и принципов презентации блюд.
• Знание нормативных правовых актов, регулирующих деятельность организаций питания, методов контроля качества на разных этапах, нормативов расхода сырья и выхода готовой продукции.
• Знание специализированного ПО для учёта и автоматизации.
• Среднее профессиональное образование. Опыт не требуется.

Условия:

• Полный день.
• Полная занятость.