Повар

Обязанности:

• Контролировать качество и безопасность готовой продукции, проводить бракераж: оценивать внешний вид, консистенцию, запах, вкус и температуру подачи.
• Следить за соблюдением норм санитарии и принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки).
• Поддерживать чистоту рабочего места, инвентаря и оборудования; проводить текущую уборку и дезинфекцию, маркировать разделочные доски и ножи, соблюдать правила личной гигиены.
• Вести учёт остатков и контролировать расход продуктов: фиксировать расход сырья, участвовать в инвентаризации, при необходимости формировать заявки на закупку.
• Работать с технологическими и калькуляционными картами, журналами бракеража, гигиеническим журналом, журналом учёта температурного режима холодильников и другой документацией.
• Порционировать, оформлять и передавать блюда на раздачу или в службу доставки, следить за соответствием внешнего вида утверждённому стандарту.
• Проверять исправность плит, пароконвектоматов, холодильников и моек, сообщать о неисправностях, соблюдать правила эксплуатации и техники безопасности.

Требования:

• Медицинская книжка и прохождение периодических медосмотров.
• Соблюдение санитарных правил и требований охраны труда.
• Опыт работы от 1 до 3 лет.
• Среднее профессиональное образование.

Условия:

• Сменный график.
• Полная занятость.