Шеф-повар в детский сад № 20 "Красная Шапочка"

Шеф-повар в МБДОУ ДЕТСКИЙ САД № 20 "КРАСНАЯ ШАПОЧКА" (Пятигорск). Требуется специалист со средним профессиональным образованием и опытом от 1 года до 3 лет. Полная занятость, полный день.

Обязанности: организовывать производственный процесс, инструктировать персонал по технологии приготовления пищи и другим вопросам, контролировать качество поступающего сырья, добросовестно выполнять все требования к организации детского питания. Необходимо знать основы законодательства о техническом регулировании, технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, санитарно-эпидемиологические нормы, принципы здорового и диетического питания, особенности приготовления для дошкольников, порядок составления меню, учета и отчетности, методику калькуляции блюд. Требуются навыки разработки стандартов организации, оформления технологических карт, составления меню-требования и план-меню, а также знание основ сертификации услуг общественного питания.

Требования: коммуникабельность, дисциплинированность.