Заведующий пищеблоком в школу имени Астафьева

Заведующий пищеблоком — руководство производством школьной столовой.

Обязанности:

• Организовывать работу пищеблока: проводить диагностику, проектировать и регламентировать процессы основного производства
• Расставлять поваров и других работников, составлять графики выхода на работу
• Распределять задания между поварами с учётом их специализации и определять степень ответственности
• Координировать процессы приготовления пищи с поставками продуктов и их хранением
• Обеспечивать своевременное высококачественное приготовление продукции для учащихся и работников согласно режиму школы
• Составлять заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контролировать их приобретение, получение, ассортимент, количество и сроки поступления
• Разрабатывать меню, обеспечивать разнообразие блюд и кулинарных изделий
• Совершенствовать организацию производства, внедрять прогрессивные технологии, эффективно использовать оборудование, повышать квалификацию персонала

Требования: среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года до 3 лет, ответственность.