Шеф-кондитер на производство мучных изделий

Шеф-кондитер — управление кондитерским цехом на фабрике «Круассан» в Зеленодольске.

Требования: высшее или среднее специальное образование (Технология продукции общественного питания «Повар-кондитер»); знание технологий производства мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов и кремовой продукции; понимание принципов работы кондитерского оборудования; знание СанПиН, основ ХАССП и техники безопасности; опыт от 3 лет на руководящей должности кондитером; навыки управления коллективом и работы в системе учёта.

Обязанности:

• Планировать и организовывать работу цеха
• Контролировать технологию производства и качество продукции
• Разрабатывать ассортимент и создавать новые рецептуры
• Управлять командой и обучать персонал
• Соблюдать нормы безопасности и санитарии
• Контролировать расход сырья и себестоимость
• Вести документацию и отчётность

График полный день, полная занятость.