Шеф-повар в столовую НИИ Минобороны

Шеф-повар — руководство кухней столовой в режиме полного дня, полная занятость.

Требования: среднее профессиональное или высшее образование (бакалавриат), опыт работы от 3 до 6 лет (не менее 5 лет при СПО).

Обязанности:

• организовывать и контролировать работу бригады поваров и работников кухни
• составлять меню с учётом требований управляющего
• обеспечивать своевременную подачу заявок на пополнение продуктов, приправ и ингредиентов
• контролировать качество закупаемых продуктов и готовых блюд
• следить за исправностью кухонного оборудования
• внедрять процедуры по совершенствованию трудовой деятельности
• мониторить соблюдение санитарно-гигиенических норм
• готовить блюда для торжественных и праздничных мероприятий
• оценивать качество работы подчинённых
• взаимодействовать с управляющим столовой по вопросам приготовления пищи