Инженер-технолог пищевого производства в курорт Усть-Качка

Инженер-технолог пищевого производства — требуется специалист с высшим образованием и опытом работы в общественном питании от 3 лет.

Обязанности:

• Разрабатывать и внедрять технологические процессы для новых блюд и кулинарных изделий, включая мясное и хлебобулочное производство
• Составлять технологические нормативы, карты технического уровня и качества продукции
• Контролировать соблюдение технологической дисциплины и правильную эксплуатацию оборудования на всех предприятиях питания
• Проводить бракераж пищи для выявления отклонений от рецептур и обеспечения требуемого качества
• Разрабатывать рецептуры и технологии приготовления блюд
• Готовить инструктивные материалы и инструктировать поваров
• Контролировать работу заведующих производствами