Технолог пилотного цеха в пищевую компанию

Технолог пилотного цеха — ключевая роль в отработке и масштабировании технологий глубокой переработки растительного сырья.

Обязанности:

• Проводить опытные пуски для тестирования новых партий сырья (желтый горох, реагенты) перед внедрением в производство
• Моделировать и оптимизировать технологические режимы (экстракция, сушка и др.), подбирать параметры температуры, давления и времени
• Вырабатывать опытные партии новых продуктов, работать над улучшением рецептур
• Собирать и системно анализировать данные пилотных испытаний для успешного масштабирования технологий на промышленный уровень
• Контролировать этапы глубокой переработки: экстракция белка, выделение крахмала и пищевых волокон
• Регулировать параметры оборудования, обеспечивать бесперебойную работу линии и соблюдение графиков отбора проб
• Оптимизировать нормы расхода сырья, увеличивать выход продукции, минимизировать брак и потери
• Анализировать промежуточные показатели и корректировать режимы производства
• Обеспечивать контроль качества на всех этапах — от входного сырья до готовой продукции
• Внедрять и поддерживать систему ХАССП, контролировать санитарное состояние цеха и соблюдение правил ОТ и ТБ
• Участвовать во внутренних и внешних аудитах
• Разрабатывать и актуализировать технологические инструкции, регламенты и карты процессов
• Вести производственные журналы и отчётность