Технолог пилотного цеха в пищевую компанию

Технолог пилотного цеха — разработка и отработка технологических процессов глубокой переработки растительного сырья.

Требования: высшее профильное образование (технология пищевых производств/переработка растительного сырья/биотехнология), опыт от 3 лет технологом/главным технологом/инженером-технологом в пищевой промышленности (глубокая переработка, R&D или пилотные производства). Глубокое знание технологий производства растительных белков, крахмалов, пищевых волокон. Уверенный пользователь MS Office, опыт со SCADA-системами, знание 1С (Управление производством/ERP) приветствуется.

Обязанности:

• Проведение опытных пусков тестирования сырья (желтый горох, реагенты), отработка технологических режимов (экстракция, сушка), подбор параметров температуры, давления и времени
• Выработка опытных партий продуктов, оптимизация рецептур, анализ данных пилотных испытаний для масштабирования на промышленный уровень
• Контроль этапов переработки (экстракция белка, выделение крахмала и волокон), регулировка оборудования, обеспечение бесперебойной работы линии
• Оптимизация норм расхода сырья, увеличение выхода продукции, минимизация брака
• Анализ показателей и корректировка режимов производства, контроль качества от сырья до готового продукта (гороховый изолят, крахмал, волокна)
• Внедрение и поддержание системы ХАССП, обеспечение пищевой безопасности, контроль санитарного состояния цеха, соблюдение ОТ и ТБ
• Участие в аудитах, разработка и актуализация технологических инструкций, регламентов, карт процессов, ведение журналов и отчетности